Inflação do churrasco atinge maior patamar em quase cinco anos em SP

A alta no preço das carnes bovinas (6%) elevou a inflação do churrasco no estado de São Paulo, segundo o Índice de Preços dos Supermercados de outubro. As proteínas animais registraram a taxa mais elevada desde dezembro de 2019. A alta das carnes contribuiu para uma aceleração do índice em outubro, que passou de 0,56%, em setembro, para 0,88%. Os cálculos são da Apas (Associação Paulista de Supermercados) em parceria com a Fipe. No acumulado de 12 meses, as carnes bovinas subiram 7,17%, acima do índice geral, que ficou em 5,50%. O acém foi o maior vilão na subcategoria, com elevação de 9,65%, seguido pelo músculo, que subiu 8,37%, pelo braço, com alta de 7,75%, e coxão duro, com 6,68%. Estrela do churrasco, a picanha teve alta de 2,78% no mês passado; a fraldinha, 1,57%; e a alcatra, 5,69%. Segundo Felipe Queiroz, economista-chefe da Apas, essa pressão inflacionária é atribuída, em grande parte, à alta do dólar, que estimulou a exportação do produto pelas empresas brasileiras interessadas em aproveitar o câmbio para aumentar suas receitas. Isso diminuiu a oferta interna. Ao mesmo tempo, o consumo doméstico aumentou, em meio a uma melhora da atividade econômica e da queda no desemprego. Outro elemento apontado por Queiroz é a disparada do custo do boi. Enquanto a carne ficou mais cara, um importante acompanhamento do churrasco registrou queda. As bebidas alcoólicas foram a única categoria da pesquisa a recuar em outubro, com deflação de 0,14%. O Índice de Preços dos Supermercados analisa 225 itens mensalmente em seis categorias.